N collezione / エヌ コレツィオーネ

永野酒店オリジナル ワイン
N collezione（エヌ コレツィオーネ）
※コレツィオーネはコレクションと同義

オリジナル第三弾となる
今回のワインは、地元にこだわる永野酒店が地元の食材にマッチするイタリアワインをリリースします🇮🇹

そしてなんと今回はNコレワイン発売にあたり、福岡の名ソムリエ黒木昭博さんにご協力していただきました。

Nコレワインの原産地イタリア マルケ州と永野酒店発祥の地大牟田市の共通点は「港町」であり、有明海の海苔や高菜にフォーカスし、テイスティングコメントを頂戴しました
そして料理との相性、大牟田ラーメンにまで着目して頂いて…
ありがとうございます

※以下、黒木さんのテイスティングコメント

「有明海の海苔！三池高菜！魚介！スパイス！
家のみに万能なこの赤ワインは、どのような料理にも合いやすく、とてもテーブルを和やかに過ごしてもらえるワインです！
抜栓2日目、円やかになり更に美味しくなります。」

1海苔・魚介との相性
アクアパッツァ（イタリア料理）に海苔を入れて、少し冷やしたNコレと合わせると
面白いペアリングになります。
白身魚と浅利のスープに海苔を溶かすと潮のうま味が広がり、それをワインが包み込みます。
大牟田ラーメンには海苔が入っていて溶かして食べる事により複雑に美味さが広がるところから着想しました。

2高菜
ゴマ油で豚肉と高菜を炒めニンニクや唐辛子とスパイシーに仕上げれば面白い組み合わせになります。
オリーブオイルに高菜を加えたペペロンチーノは最高です。
永野酒店（あてごう）のピンクペッパー効かせた「高菜とオリーブ」はそのまま手を加えずに、このすっきりとした赤ワインと楽しめます。

シニアソムリエ 黒木昭博

黒木昭博さん
プロフィール
1998年「第2回全日本最優秀ソムリエコンクール」ファイナリスト
2002年「第1回ポメリー・キュヴェ・ルイーズ・ソムリエ・コンテスト」準優勝

まさに永野酒店のコンセプトに沿ったワインです🍷
黒木さんのコメントにより説得力が凄まじく、さらにNコレワインを楽しめると思います。

（エチケットは冬陶器作家
デ　シモーネのタッチをAIで再現。幸福感が高揚するてんとう虫の雰囲気）


世界に１つだけのNコレワインを
是非とも味わって下さい🍷